没想到平日里大街小巷商圈小店随处可见的奶茶竟悄悄化身成了“美食刺客”！最近一条关于奶茶的新闻让人瞳孔地震：奶茶开封2小时后菌落总数超标还检出大肠菌群放久了的奶茶有一种毛病——细菌暴增！越喝越脏！相信不少打工人、学生党都有这样的习惯：买上一杯奶茶放在工位、书桌前从晨间上班慢慢喝到午休又从午休磨蹭到下班加班一杯奶茶续上大半天殊不知里面的细菌早已成倍增长这也是很多人喝完奶茶肠胃闹别扭的原因还有更经典的：凑单点多杯，喝一杯囤一杯第二天醒来继续喝可是这一喝就喝进了急诊今天就来讲讲奶茶的风险快转发给你身边那个一杯奶茶续一下午的好闺蜜别再花了钱还伤了身！01、奶茶建议尽快喝喝得越慢，细菌越多你有没有注意过，很多奶茶上的标签，都明晃晃地写着最佳食用时间，有两小时的，有一小时的，甚至还有30分钟的。总之，就是希望你拿到手越快喝完越好。但奈何很多人心大，根本不把这个提示放在心里：一杯奶茶二三十，那么快喝完岂不是亏大发了？来，看看放久了的奶茶到底有多可怕？多项研究指出，奶茶中常见的污染菌包括金黄色葡萄球菌、蜡样芽孢杆菌等致病菌，以及酵母和霉菌等主要变质因子。当温度、酸碱度等条件适宜时，它们会在奶茶中快速繁殖。真不是吓唬人！有研究显示：奶茶开封后在常温下放置0.5～1小时，大肠菌群和菌落总数就开始显著增加，当放置6小时后，数目可增加至数倍至数十倍。不信的话，咱来看看实打实地检测结果。现制现售的奶茶并没有国家标准，但可以参考《GB 7101-2022 食品安全国家标准饮料》：菌落总数不得超过10000CFU/mL大肠菌群不得超过10CFU/mL湖南衡阳曾对市面上热门的25款奶茶进行了专业检测，检测菌落总数和大肠杆菌数目，25份售出2小时内的茶饮中，达标的没几个，超标的几千倍！大肠菌群超标❌仙草甘茶超标400000倍❌芝士鲜奶芙加椰果超标12000倍❌豆乳鲜奶茶加脆啵啵超标5200倍菌落总数超标❌仙草甘茶超标22000倍❌茉香鲜奶绿超标3300倍❌芝士鲜奶芙加椰果超标1600倍所以奶茶建议一定在2小时内喝完这不只是为了口感好更是为了安全02、好好的奶茶？细菌从哪儿来看到这儿估计有人要嘀咕了奶茶买来的时候好好的细菌到底是怎么进去的？主要有两个来源图片1️⃣奶茶本身就有细菌瓶装饮料出厂前要经过严格的杀菌处理，密封后里面基本是无菌的。但现制奶茶不一样，它是现做现卖的，整个过程没有杀菌这一步。我们生活的环境中有很多微生物，空气中的细菌、原料中自带的微生物、制冰用的水、甚至操作台和杯具……每一个环节都可能给奶茶引入细菌。只是数量还少，喝下去没事，但放久了这些细菌就会开始大量繁殖。2️⃣对嘴喝，细菌繁殖更加快当你直接用嘴对着杯口喝的时候，口腔里的细菌（比如大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等）会随着唾液回流到奶茶里。这些来自口腔的细菌，在奶茶这个营养丰富的环境里，繁殖速度更加快。有研究表明，装在塑料瓶中的茶饮料喝过后立即进行检测，剩余茶水中的细菌总数即可达到每毫升上万菌落的级别，在常温放置24小时后，细菌还会繁殖100倍以上，达到每毫升百万菌落级别。最近天气越来越热，同样是那杯被污染的奶茶，对不同人来说，结局可能完全不同。对大多数健康成年人，偶尔中招，无非跑两趟厕所，第二天又是一条好汉。但对于小孩子、孕妇、脆皮打工人来说，肠道更弱，细菌更容易趁虚而入。一旦中招，可不只是拉肚子那么简单，严重起来甚至要住院。03、如果实在嘴馋想喝记住以下3个防蹿小技巧1.奶茶到手后2小时内喝完，别让它在工位上陪你熬过整个下午。2.喝过一口的奶茶，不要留到下午或第二天，更别放冰箱隔夜。3.夏天车里或工位敞开放置超过2小时，别心疼钱，直接扔。快把这份安全提醒转给身边爱喝奶茶的家人朋友吧！来源：天天看余杭

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