[生活] 神仙汤
粯子粥在苏北人心目中地位极高，被当地人誉为神仙汤。
盛夏时节，赤日炎炎，在田间劳作的人们，拖着被蒸干的躯体，有气无力地回到家里，喝上两碗冷粥，顿感神清气爽，精神倍增，好像又活过来了。
高温酷暑，人们惦记的就是那一碗碗凉凉的粯子粥，又降暑又饱腹，关键还养体。于是苏北人早上烧一大锅粯子粥，早上吃，中午吃。午后又是一大锅粯子粥，晚茶①是粥，晚饭还是粥。一天至少喝上八九碗。
人手多的人家，中午也烧点米饭，炒个把菜；人手少的人家，就喝两碗凉粥，拌一碗焦屑，简简单单。
晚饭则不然，喝粥需要仪式感！摊五六个韭菜锅塌，或者做几个苋菜烧饼。树上的知了引吭高歌，流萤任性地给夜空画着弧线，一家人围着小圆桌，摇着扇子，喝着凉凉的粯子粥，嚼着香香的烧饼。累了一天的家人沉浸在消暑的欢乐之中。
乘凉的人时不时从门前走过。
“李叔，来喝碗粥。”
“舅太爷，今天是苋菜蚕豆瓣搭粥。”
“还是粯子粥好，爽口，喝不厌……”
人们的闲谈总离不开“粥”，粥已经成为身体的遗传因子，镌刻在灵魂的深处。
九十年代，我们埭上刘文斌做服装生意发了财，开了服装厂，在温州买了房，在那里安家落户，我们羡慕得不得了。可是，刘文斌的爹娘不到三个月就回来了，病恹恹的，见人就叹苦:城市里有什么好呢，连个粯子粥都没有？吃啥都无味，粯子粥才是我们的命根子。当时我只觉得刘大爷怪怪的，放着吃鱼吃肉的日子不过，要回老家喝粯子粥，这不是在诓人嘛！
刘文斌的爹娘回到家里两个月，又有了精神劲，下地干活，忙里忙外，有使不完的力气。看来粯子粥养体，此言不虚。
前年，我们学校有四名教师去青岛旅游。“赶海，踏浪，拾贝壳；鲁菜、海鲜、啤酒。”多么诱人，多么浪漫。
结果呢，四个人回到靖江，急匆匆去了粥馆，像饿鬼似的，每人喝了三大碗粥才回家。
提起这件事，张老师感慨不已：上午九时从青岛坐车回靖江，路上七个小时，虽然肚子饿，可是到了饭点，就是没有食欲，什么都不想吃，只想喝粯子粥。“何以解乏，惟有粯子粥”。
家乡的粯子粥就是这样神奇，难怪人们称它是“神仙汤”。
如果高温中暑，呕吐头晕，老中医眯缝眼睛，慢条斯理:无妨，无妨，煎几副中药，喝几天粯子粥就好了。
如果寒气上身，胃胀腹泻，老郎中还是那句话:无妨，无妨，开几副药，多喝热粥，既驱寒，又养胃。
你看看：寒、热都得喝粥；瘦子喝粥长肉，胖子喝粥减肥。在庄稼人心目中，粯子粥无所不能，简直就是灵丹妙药。
其实，把粯子粥说成“神仙汤”，有点夸大其词。粯子粥只有在特定条件下，面对特定的人群，才能显现其独特的魅力。
我在泰兴师范读书的时候，泰兴同学讲了一个传奇故事。
有位皇帝，享尽了人间富贵，为找不到美食而苦恼。有位泰兴大臣，在大伏天，领着皇上去民间寻找美食。
午间时分，烈日当空，一行人走在大道上，衣服被汗水湿透，能挤出几斤水来，眼睛被汗水腌渍得睁不开，浑身粘乎乎的。大家又热又累，又渴又饿，养尊处优的皇帝哪里受过这样的罪。
前面一片树林，茂盛的大树如一把巨伞，一位老汉正在卖粥。
万岁，前面就是天下第一美食。
热得半死的皇帝，顾不得身份，“咕咚咕咚”，像老牛喝水，连喝两碗。
“好喝，不油不腻，不呛不噎，顺滑舒爽，朕从未喝过”。
泰兴大臣低声问，“皇上，如何？”
“天下第一美食。”皇上脱口而出。
这个故事，一纸荒唐言。但也说明两个道理:
泰兴人胡编了这个故事，说明泰兴人喜欢粯子粥。一方水土养一方人。嗜辣如命的重庆人不看好粯子粥，就像我们不喜欢又辣又麻的川菜一样。
皇上是在吃腻山珍海味，又饿又渴的特定前提下，感觉粯子粥是天下第一美味。而对食不果腹的百姓来说，天下美食尽在玉膳房。
普通版的粯子粥叫人念念不忘，升级版的粯子粥更是让人赞不绝口。
何为升级版，无非是加点辅料。夏天的黑豇豆粯子粥称得上粥中臻品。
我们村上有位销售员，家里来了贵客，拿什么招待人家呢？销售员见过世面，脑洞大开——早上烧了一锅黑豇豆粯子粥，准备两个咸鸭蛋。咸鸭蛋搭粥，贵客抹抹嘴，摸摸肚子，一脸的满足。贵客指着剩下的半面盆粥说，你们中午吃什么我不管，我还喝粥。
销售员夫妇准备了几个菜，还摊了两个苋菜锅塌。贵客是地道的吃货：只喝粥，吃锅塌，其他菜视而不见。
绿豆粥清热解毒，红枣赤豆粥补气养血，桂圆粥安神助眠，百合粥润肺止咳、安心养神，薏米粥祛湿健脾，莲子粥补肾固精……
把升级版的粯子粥称为“神仙汤”，名副其实。
-------------------------------注：
①晚茶：午餐和晚餐之间的过渡餐。
江苏 靖江 陈红卫
2025年7月12日
游客
